Kue lapis cukup merakyat dan sering kita jumpai di pasar tradisional maupun toko-toko kue. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, caranya cukup mudah dengan bahan-bahan yang tidak susah untuk didapatkan.

Bahan

• 1350 ml santan cair
• 450 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdr vanili
• 300 gr tepung beras
• 150 gr tepung tapioka
• 2 sdm bubuk cokelat agar berwarna coklat, atau bisa pewarna lain, hijau misalnya.

Cara Membuat

1. Masak santan gula pasir, daun pandan, garam dan vanili, aduk rata sampai gula larut. Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk sampai licin dan tidak bergerindil.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan tetap berwarna putih. Dan satu bagian diberi bubuk cokelat atau warna lain sesuai keinginan. Panaskan loyang di dalam kukusan.
5. Tuang 1 centong adonan cokelat atau warna lain ke dalam loyang. Kukus 5 menit. Tuang 1 centong adonan putih. Kukus 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Terakhir kukus kue 10 menit.
6. Angkat kue. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.